Resepi wajib buat si putri sulong - KARIPAP INTI AYAM

Assalamualaikum..

Hari ni nak demo resepi karipap favorite anaknda putri sulong. Dia kalau jumpa karipap orang lain pandang jew la kalau sikit. Time puasa menu berbuka wajib ada karipap atas meja. Rm2 tuk dia sorang everyday. Dulu ibu dia beli jew. Punya lah rajin kan.. hahaha.. skang dah upgrade skit. Buat sekilo terus frozen kan. Nak makan goreng jew.... waaaa.. banyak senang dah hidup!!

Moh kita ke bahan2 nya!!

Bahan2 inti karipap ayam :-

- Kentang -kalau besar2 5 biji, kecik skit 7
- Bawang merah (sederhana besar)-3 biji
- Bawang putih-3 biji
- Serbuk kari daging/ayam adabi peket             kecik
- Cili kisar 5 sudu besar (nak pedas tambah)
- Bawang besar holland 1 biji(sederhana-         tapi takde stok plak bedal jew bawang           besar huhuhu )
- Isi ayam -dada 2 ketul (yg kat Giant/tesco)
- Daun sup - 3@4 batang

Cara-caranya :

- Mula2 potong kentang kecik2 (mcm dlm gambar) rendam. Nak tukar keledek pun sedap. Tapi cik kak ni tak suka.
- Tumbuk bawang merah & bawang putih yg 3 biji tadi. Saya masukkan dlm segenggam ikan bilis. Kalau ada udang kering lagi sedap.
- Campur serbuk kari dgn cili kisar.. kacau sebati.
- Bawang besar yg sebiji tu cincang halus2. Tuk inti kita jadi manis & sedap!
- Ayam potong dadu. Jgn ada tulang. Tercekik kang.. hahaha
- Daun sup cincang halus mcm bunga rampai. Utk sedapkan baunya..

Bahan2 utama mesti ada..

Tumis bahan2 tumbuk tadi sampai garing & naik bau

Masukkan campuran serbuk kari+cili kisar. Dah garing masuk garam( 1 sudu kecil kfc)

Dan sedikit gula (1 sudu besar). Kacau sampai garing cili

Masukkan ayam.. kacau sebati

Last masukkan kentang

Baru masukkan air.. agak2 tenggelam kentang nya..

Dah empuk @ dah nak kering, masukkan bawang cincang

Last sekali dekat2 nak kering masuk daun sup

Kacau kering.. siap!!!

Next.. bahan2 kulit pulak..

Bahan2 kulit karipap rangup :

- 1 bungkus tepung gandum
- setengah cawan margerin dipanaskan (pakai minyak masak pun boleh. Dah try, tapi sedap lagi margerin)
- 1 sudu kecik penuh garam (cairkan)
- Air ( dlm 2 cawan kecik. Masuk sikit2 masa nak uli.. jgn over lembik)

Bahan2 utama kulit karipap

Margerin dah dicairkan(microwave ajo) + garam dah cairkan dgn air panas + air masak dlm 2 cawan kecik

Masukkan margerin cair panas2 dlm tepung

Ok.. gaulkan tepung dgn margerin. Baik2 melecur lak kang. Sampai jadi macam kejadian atas

Masukkan air garam.. gaul sebati + masukkan air masak sikit2. Gaul sampai jadi macam kejadian diatas. Siap!!!

Dah boleh start menguli & mengisi inti..

Pastikan dah siapkan dulang2 secukupnya. Tabur tepung tak bagi melekat. Penggelek pun salut tepung

Jom kita menggelek!!!

Percubaan pertama.. bolehlah nak makan sendiri.. hahaha

Tada!!! Siap dah. Kecik2 comel dapat dalam 60++

Banyakkan!! Save budget puasa tahun ni.. hahaha

Goreng skit tuk makan..

Balance separuh masak tuk frozenkan.

Selamat mencuba!!

Resepi kudapan paling simple & mudah - CONGO BAR

Assalamualaikum..

Entry kali ni resepi yang menjadi kudapan terbaru selain brownies. Jemu jugak asyik cekelat jew walaupun aku ni hantu cekelat.. hahaha.. So, walaupun warna tak cekelat.. masih masuk cekelat banyak2.. ( baper banyak cekelat daaa.. )

Moh kita terus ke resepi. Sangat mudah & bahan pun tak banyak. Dah buat 2 versi.. tepung gandum & tepung blue key.. rasanya yang blue key lebih sedap. Bagi aku la. Ikut resepi asal tepung gandum jew. Ni kira derhaka la. Kalau korang pakai tepung gandum masukkan baking powder sesudu yer. Ni aku pakai self rising.. so takyah masuk baking powder.

Bahan2 nya.. sikit jew..

Bahan2 nya :

3/4 ketul butter(separuh lebih skit) 

1 3/4 cawan brown sugar

3 1/2 cawan tepung blue key self rising

*kalau tepung gandum ayak dgn 1 sudu kecil baking powder

3 biji telur

1 sudu kecil esen vanilla

Coklat chip & coklat bar yg di cincang              ( sukati banyak mana)

Kekacang ( sukati la kacang pe pun.. tak letak pun takpe)

Ok.. jom start !

Gula merah + butter + esen vanilla

Mix pakai whisk ajo

Masukkan telor sebiji-sebiji (buang pusat)

Mix lagi sampai cenggini

Masukkan tepung pulak

Kacau pakai spatula @ senduk sebab adunan dah kental

Masukkan coklat chip + kekacang + coklat cincang

Gaul lagi..

Masuk loyang & tabur coklat chip @ badam slice

Oh ya.. bakar dalam masa 40 minit.. ni lebih sejam sebab atas dapur gas api kecik.. hehehe..

Tada!!! Nyum nyum

Dah boleh makan

Balance simpan dalam tupparware

Senang kan? Pejam mata jew siap hehehehe.. boleh la buat minum petang.

Selamat mencuba!!

Resepi pilihan sang putri utk birthday yg ke 12 - KEK COKLAT INDULGENCE

Assalamualaikum...

Semalam 13.05.2016 genap anak dara yg sulung ni 12 tahun. Cepatnya la haiii.. rasa cam dah tua pulak ( walau jiwa sentiasa feel 17.. hahaha). Bukak le senarai resepi kek2 yg ada dalam simpanan.. suh dia pilih. Almaklumla.. ibu tak keje. So, takde la hadiah bagai. Cuma buatkan kek ajo. Ingat nak buatkan kek stoberry.. tak nak pulak dia. Sekali belek2.. dia nak Indulgence. Gulp!! Asal macam susah jew rupanya.. hahaha.. takpe la anak. Demimu ibu gagahkan jua. Jadi tak jadi belakang citer nooo..

Kisahnya lagi tak nak potong kat umah. Dah plan ngan kawan2 nak celebrate kat sekolah. Hurm.. layanzzz.. resepi kali ni pun credit to cikgu azlina ina. Moh ler kita start.

Memula kena buat kek dulu. Takyah beso2 sangat. Dalam loyang 7' @ 8' jew.. kang toping sekian tebal nyer. Kalau loyang besor rendah pulak keknyer.. acaner nak potong 3 @ 4 lapis..

Bahan2 sebiji kek :

Bahan2 untuk kek

4 biji telur
3/4 cawan gula pasir halus
1 sudu kecil esen vanilla
1 1/4 cawan tepung gandum*
3/4 cawan serbuk koko*
1 sudu kecil baking powder*
1 sudu kecil soda bikarbonate*
Sedikit garam (ujung sudu jew)*
1/2 cawan susu pekat
3/4 cawan minyak masak
1/2 cawan susu cair @ susu segar
1/4 cawan air panas

#bahan bertanda * ayak dulu yer..

Mula2 masukkan telur + gula halus + esen vanilla. Mix kan sampai kembang. Dah kembang masukkan susu pekat dan minyak masak. Mix sekejap bagi sebati

Masukkan bahan2 yang kita dah ayak tadi sedikit demi sedikit. Kacau pakai senduk atau spatula jew. Pastikan rata dan tak berketul2

Dah rata masukkan susu segar @ susu cair & air panas. Kalau sebati dan boleh la masukkan dalam loyang. Pastikan loyang dah dipanaskan dulu yer. Kukus dalam masa 40 ke 45 minit

Tada!! Siap kukus & potong

Sejukkan kek kejap. Pastu boleh la potong 4. Potong 3 pun boleh.. tapi tak tinggi la kek nyer.. hehehe.. kita potong pakai benang jew awok. Tu yang tak berapa lawo.. maklum ler.. amatur.. hahaha

Bahan mouse coklat

Ok.. boleh ke next step, buat mouse coklatnyer. Bahan2 nya :

1 1/4 cawan whipping cream non dairy (bukan uht)

250g coklat masakan - kalau yg bar tu 3 petak. Kalau coin dlm 1 1/2 cawan

1 sudu besar gelatin halal-halagel

2 sudu besar air suam

Cairkan coklat dulu.. double boil jew.. pastikan takde ketul2 yer. Ketepikan

Putarkan whipping cream non dairy kita sampai kembang

Campurkan gelatin kita tadi dengan air suam. Lepas tu masukkan dalam coklat yang dah kita cairkan tadi. Kacau sebati

Masukkan adunan coklat tadi kedalam whipping cream kita yang dah kembang tadi. Kacau rata. Siap!!

Bahan2 mouse cheese

Next, kita buat mouse cheese pulak. Bahan2 untuk mouse cheese :

250g cheese(suhu bilik) - kita pakai tatura
1 cawan whipping non dairy
2 sudu besar gula icing - kita blender jew
1 sudu besar gelatin
2 sudu besar air suam

Memula putar cream cheese + gula icing sampai kembang. Ketepikan

Kemudian putar pulak whipping cream sampai kembang. Dah kembang masukkan cream cheese tadi. Kacau rata. Dah rata masukkan gelatin yang dah dicampur air suam

Mouse coklat vs mouse cheese

Ok.. siap sudah. Masa untuk melepa pulak

Selang selikan mouse2 kita.. memula kek.. pastu mouse cheese.. kek balik.. mouse coklat.. kek balik..mouse cheese balik.. kek balik.. dan lastly kita tutup seluruh kek dengan mouse coklat kita..

Omeyyy nyerrr..

Tengok tu.. Co Chef turun padang.. hahaha.. bersih kemas kejadian nyer.. baru ku tahu suamiku ini berbakat.. ngeh ngeh ngeh. Dah siap masukkan kek dalam peti sejuk untuk sejam dua.. kasi keras skit. Senang nak letak ganache

Ok.. sampai la kita ke part terakhir.. topping @ coklat ganache nyer.. bahan2 untuk ganache :

1 cawan whiping cream - kita pakai sekotak yang kecik (emborg)
250g coklat masakan - 3 petak
1 sudu besar gelatin halal
2 sudu besar air suam

Memula panaskan whipping cream kita atas api kecik. Takyah tunggu gelegak. Agak2 dah panas masukkan coklat yang dah dicincang. Cepat skit cair. Dah cair semua coklat boleh ketepikan. Campur gelatin dgn air suam dan masukkan dalam coklat tadi. Kalau gelatin dah habis boleh guna 2 sudu butter. Dah siap!

Make up timezzz!!

Ok.. ratakan ganache anda keseluruh kek. Dan bolehlah hias mengikut bakat masing2.. hahaha..

Tadaaa!! Siap sudaaa..

Hasil bedah siasat.. OWESOME!!

Begitulah kisahnya pembuatan kek cik kak ni. Feedback tak mengecewakan. Sedap kata mereka2 tu. So, korang yang nak buat special skit tuk birthday atau anniversary tuk yang tersayang leh la cuba. Kos beli barang pun separuh jew dari beli kek kat secret tu. So, jimat sangat. Cuma renyah sikit la. Alaaa.. bukan selalu pun celebrate kan.. berbaloi baloi..

Potong kek timezz!!

Selamat mencuba!